ru (+98) 713 230 8080

Login

Sign Up

After creating an account, you'll be able to track your payment status, track the confirmation and you can also rate the tour after you finished the tour.
Username*
Password*
Confirm Password*
First Name*
Last Name*
Email*
Phone*
Country*
* Creating an account means you're okay with our Terms of Service and Privacy Statement.

Already a member?

Login
ru (+98) 713 230 8080

Login

Sign Up

After creating an account, you'll be able to track your payment status, track the confirmation and you can also rate the tour after you finished the tour.
Username*
Password*
Confirm Password*
First Name*
Last Name*
Email*
Phone*
Country*
* Creating an account means you're okay with our Terms of Service and Privacy Statement.

Already a member?

Login

Еда в Иране

Еда в Иране

Основными ингредиентами блюд иранской кухни являются рис, хлеб, все виды мяса, кроме свинины, свежие овощи, зелень и фрукты. В Иране существует два вида мяса: красное мясо, то есть говядина, баранина и другое. К белому мясу относят птичье мясо, то есть курица, куропатка, фазан, утка. К этой же группе относятся мясо водоемных и морских рыб. На мясо рыбы не распространяются религиозные запреты и поэтому его спокойно употребляют как пищу.

 Царь персидской кухни – это, конечно, кебаб. Во-первых, потому что такой шашлык не требует много времени и усилий. Во-вторых, их традиционно готовят мужчины, и в этом они очень преуспели.

Например, шашлык-е барг – это тонко нарезанные кусочки баранины или говядины в маринаде из лимонного сока и лука. Подаются они под соусом с шафраном и сливочным маслом. Куриный кебаб, известный как джудже, иногда готовят из филе, а иногда и из целой курицы, также маринованной в лимонном соке. Если вам повезет, вы найдете джигар – шашлык из бараньей печени, который при подаче обычно украшают дольками лимона и свежими листьями базилика. Как вы могли заметить, персидские блюда – это всевозможные вариации из риса или мяса, курицы, рыбы, а также огромного количества чеснока, лука, овощей, орехов и зелени. Многие редкие и ценные ингредиенты, широко используемые в персидской кулинарии, родом именно из Ирана: в их числе шафран, фисташки, миндаль, грецкие орехи, апельсины и гранаты.
Блюда, которые прославили персидскую кухню во всем мире, как правило, домашнего приготовления. Главные хранительницы всех секретов персидской кухни – женщины. В силу культурных особенностей они не работают в ресторанах, поэтому проявляют все свое мастерство в домашней кухне. Кулинарные рецепты знаменитых персидских блюд по традиции передаются из поколения в поколение, и каждая семья готовит их по-своему.

Мешхед — родина дизи Говорят, что дизи впервые появилось в Мешхеде, городе, где находится гробница Имама Резы, восьмого Имама шиитов.

Мешхед считается одним из самых важных мест для паломничества среди шиитов. Во всех ресторанах и маленьких кафе готовят дизи на обед и ужин, подавая вместе с этим блюдом свежий лаваш, который надо будет разорвать на кусочки и добавить в мясной бульон. Как правило, его едят отдельно от мясной кашицы. Грубое мясо ягненка, нут и картофель томится в глиняном горшочке несколько часов, пока мясо не станет настолько мягким, чтобы его можно было легко растолочь вилкой.

 

Излюбленное иранское лакомство это Аджиль, гостеприимство каждой семьи в Иране начинаеться с чаепития и Аджиля(смесь орехов, фисташки, изюма, дынных и арбузных семечек).

 

 

 

 

Кто из нас не любит финики? Это поистине восхитительный сладкий плод, носящий на Востоке гордое название «хлеб пустыни». Фрукт стал незаменимой частью нашего рациона благодаря своим питательным свойствам и приятному вкусу.

Финики ― плоды финиковой пальмы, которая является плодовой культурой тропических и субтропических пустынь и полупустынь, не переносящая холодов и морозов. Родиной считают территорию долины Евфрата и Нила, плоды фиников могут быть жёлтого, коричневого,серо-голубого цветов со сладкой, волокнистой мякотью, растут огромными гроздьями. Чтобы собрать урожай, местные жители аккуратно срезают и спускают эти гроздья на землю, после чего высушивают на солнце, где финики становятся всем известным деликатесом. В мире существует более чем 300 сортов, несколько видов из них экспортирует Иран. В кулинарии Ирана используют финики в качестве сладкой начинки для бисквитов, пирогов, добавляют в салаты, начинки для фарша, плов, рагу. Фрукты перерабатывают в кубики, пасту, сироп, газированный сок, сахар, уксус. Из них можно делать муку и получать мёд.

Персидские сладости Самые вкусные и изысканные восточные сладости считаются родом из Персии. Рецепты их приготовления долгое время оставались в тайне. Говорят, лекари тех времён таким «сладким способом» вуалировали горькие лекарства. В Иране профессия кондитера очень уважаема. Руками этих мастеров, обладающих навыками в творении сладкого, создаётся лучшая в мире сладость.

 

Фалюдэ- традиционной слаткий прохлаждающий десерт в Иране. В состав входят :Крахмал, сахар, вода из цветов розы.

Щербет- прохлаждающий напиток в Иране. В состав входят ингридиенты : лимон (зелёный), вода, мята и сахар.

Дуг или Айран – полезный традиционный прохладный напиток в Иране, что то схожее с простоквашей с добавлением зелени и мяты.


Leave a Reply