ru (+98) 713 230 8080

Login

Sign Up

After creating an account, you'll be able to track your payment status, track the confirmation and you can also rate the tour after you finished the tour.
Username*
Password*
Confirm Password*
First Name*
Last Name*
Email*
Phone*
Country*
* Creating an account means you're okay with our Terms of Service and Privacy Statement.

Already a member?

Login
ru (+98) 713 230 8080

Login

Sign Up

After creating an account, you'll be able to track your payment status, track the confirmation and you can also rate the tour after you finished the tour.
Username*
Password*
Confirm Password*
First Name*
Last Name*
Email*
Phone*
Country*
* Creating an account means you're okay with our Terms of Service and Privacy Statement.

Already a member?

Login

Пряности в Иране и их свойства.

Spices in containers at market

Иранцы верят в то, что еда делится на «горячее» и «холодное». И это никак не связано с температурой. Еда считается «горячей» или «холодной» в зависимости от того, как она влияет на наш организм. К «горячему» относятся все травы, кроме кориандра, все специи, кроме сумаха, а также курица, ягненок, яйца, большинство орехов, уксус, нут и мед. Почти все овощи, кроме моркови, лука и чеснока считаются «холодными». Сюда же входит большинство фруктов, рыба, кофе, сахар и рис. Цель иранской кухни — избежать дисбаланса, который может негативно влиять на наше тело, например, вызывать нарушение пищеварения, чувство усталости и вялости, или наоборот излишнюю возбужденность и потливость. Для поддержания пищевой гармонии иранцы активно используют специи.

Смысл не только в том, чтобы придать пикантность, а привести в равновесие «горячие» или «холодные» свойства блюд, что способствует правильному функционированию всего организма и его насыщению полезными элементами.Одно из самых назаменимых прянностей у иранцев это куркума эту приянность используют постоянно и почти во всех блюдах (заменитель шафрана). По вкусу и запаху она, конечно, отличается от шафрана, но вот по количеству полезных свойств — нисколько. Куркума считается природным антисептиком и противобактериальным средством. В сочетании с цветной капустой является профилактикой рака простаты. Специя уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера, лейкемии, способствует правильному пищеварению, принимает активное участие в процессе метаболизма, не допускает развития злокачественных новообразований. В виде порошка куркума имеет яркий оранжево-желтый цвет, а потому часто используется в качестве красителя. Ее добавляют в тушеные блюда, супы и рис.

               

Leave a Reply